국군의 날 특 국군의 날 특식 아워홈은 지난해 국군의 날(10월 1일)을 앞두고 대전 유성구 육군종합군수학교 소속 장병 600여 명에게 특식으로 '치킨 스테이크 플레이트'를 제공했다. /아워홈 오는 6월부터 충남 논산 육군훈련소 30연대로 입소하는 장병들은 삼성그룹 계열 급식 전문 업체 삼성웰스토리가 만드는 식사를 먹게 된다. 기존에는 취사병이 식재료를 받아 조리와 배식, 뒷정리까지 도맡았다면, 앞으로는 삼성웰스토리 소속 전문 조리원이 전 과정을 맡는다. 삼성웰스토리는 매달 장병들의 선호 메뉴 등을 조사해 식단표에 반영하기로 했다.10일 국방부와 업계에 따르면, 삼성웰스토리는 최근 30연대 병영식당 급식 민간 위탁 업체로 최종 선정됐다. 국방부는 앞으로 민간에 급식을 맡기는 부대를 계속 늘린다는 방침이다. 올해 전국 23개 부대의 급식을 민간에 위탁할 계획이다. 계획대로 민간이 식사를 제공하는 부대가 기존 26개에서 49곳으로 늘어나면 전체 군 인원의 약 15% 수준이 된다. 전군으로 민간 급식이 확대되면 총 인원 38만6000명, 금액으로는 2조원의 신규 시장이 열릴 것으로 전망된다. 아워홈이 지난해 국군의날 특식으로 제공한 '치킨 스테이크 플레이트'. /아워홈 저출산과 학령 인구 감소 등으로 포화 상태인 국내 급식 시장에서 군대는 사실상 유일하게 남은 ‘블루 오션’으로 꼽힌다. 특히 작년부터 대기업도 군 급식 입찰에 참여할 수 있게 되면서 삼성웰스토리, 아워홈 등은 ‘군인 입맛 잡기’에 열을 올리고 있다. 이번 육군훈련소 30연대 입찰에는 대기업을 포함해 9개 급식 업체가 참여할 정도로 경쟁이 치열했다. 업계 관계자는 “군 급식은 1인당 단가가 기업체 등에 비해 상대적으로 낮아 수익성이 높지는 않다”면서도 “그러나 일정한 급식 인원이 보장되고, 수요 예측이 가능하다는 점에서 안정적으로 운영할 수 있는 좋은 시장”이라고 말했다. 그래픽=이철원 ◇‘50년 역사’ 취사병 사라지나군은 1971년부터 50여 년간 식자재를 외부에서 받아 장병들이 조리하는 방식으로 급식을 운영했다. 그러나 한정된 식재료로 식단을 구성해야 해 제약이 많고 전체 인원에 비해 조리병은 부족해 인력 부담이 컸다. 특히 코로나 시기에 격리 중인 일부 병사들에게 부실한 급식이 제공된 것이 논란이 되자 국방부는 2022년 민간 1761년 청나라 궁정화가가 그린 만국래조도(万国来朝图)의 부분도. 숭경황태후(건륭제의 모친)의 칠순을 축하하기 위해 모인 각국, 번부 사신들의 모습을 세밀하게 묘사했다. 맨 아래 포르투갈 사신단, 그 위에 코끼리를 탄 인도 사신단, 그 위로 관복과 사모 차림의 조선 사신단이 보인다. 위키미디어 코먼스 조선은 16세기 말부터 17세기 초 임진왜란과 병자호란을 거치면서 급격한 사회변동을 겪었다. 특히 7년에 걸친 두 차례 왜란은 조선과 일본뿐 아니라 명과 여진족까지 휘말려 동아시아 질서를 뒤흔든 국제전이었다. 전쟁은 이미 국운이 쇠한 명나라에 결정적 타격을 입혔고 결국 청나라로 왕조가 교체됐다. 일본에선 에도(오늘날 도쿄)에 근거를 둔 도쿠가와 막부가 들어섰다. 조선으로선 짧은 시기에 잇따른 외침과 전란은 참혹한 비극이었지만, 다른 한편으론 새롭고 특이한 문물과 지식·정보의 교류가 폭발적으로 급증한 계기가 됐다. 그즈음 유럽에선 지리상의 발견이 촉발한 대항해 시대가 열렸고 과학혁명이 세계관의 대전환을 가져왔다. 서구의 급격한 팽창은 동아시아 3국에도 큰 영향을 미쳤다. 한문학자 진재교 교수(성균관대 동아시아 학술원)의 신간 ‘지식과 조선’은 격변의 시기 조선이 선진 문물과 지식을 수용한 과정과 양상을 풍부한 문헌 기록으로 톺아보고 그 사회사적 의미를 파악한 역저다. 국경 안팎에서 견문·체험·독서를 통한 지식과 정보의 획득, 그 축적 방식과 다양한 저술들, 사대부 지식인 계층과 중인 계급이 지식정보의 생산·유통·소비에서 보인 차이점 등을 촘촘히 살폈다. 지식과 조선 l 진재교 지음, 성균관대학교출판부, 4만3000원 지은이가 조선 후기 견문과 체험의 통로로 집중한 건 이웃 국가들에 보낸 외교사절, 즉 사행(使行)이었다. 전란이 끝난 뒤 조선은 신흥강국 청에는 연행사, 일본에는 통신사를 보내 교류를 재개했다. 그들이 신문물을 접한 놀라움은 무척 강렬했다. 연행사들은 임무를 마친 뒤 ‘연행록’을 남겼는데, 여기에는 노정의 체험과 견문, 이국의 다양한 풍물과 지식 정보, 개인적인 국군의 날 특